Σπανάκι με μύδια

 ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κιλό σπανάκι

1/2 φρέσκα μύδια (ή και κατεψυγμένα)

2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

1/2 φλυτζάνι άνηθο

λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 1/2 φλυτζανιού Φυτίνη

αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε και ξεπλένετε καλά τα μύδια. Μαραίνετε το κρεμμύδι με τη Φυτίνη για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτετε τα μύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό ανακατεύοντας.

Τέλος προσθέτετε το σπανάκι πολύ καλά πλυμένο.

Αφήνετε να βράσουν 25 με 30 λεπτά και σερβίρετε ζεστά.